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周作人的茶与人生
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周作人的茶与人生

【摘要】周作人以其平和冲淡、雅白共容的文笔在中国现代文坛中独放异彩。他的散文带有深深的传统儒学印记,又兼
容禅道以及日本含蓄内敛的文化思想。文章题材多选自日常,但往往能发前人之所未发,充满审美趣味和哲理思考,真
正做到将生活变成一种艺术。本文就其散文《喝茶》深入分析周作人的散文艺术。
【关键词】周作人  茶  散文艺术

周作人的散文在文学史上有着不可忽视的地位。其散文有
着深深的传统印记,并在外来文化的影响下,逐渐形成了以“生
活的艺术”为中心的悠游闲适、平和冲淡的文风。他喜欢将生
活方式、生活情趣、生活哲理融入到小品散文创作中,使得其
人生态度、审美观念与其小品散文表达形式达到完美的统一。
《喝茶》创作于一九二四年十二月,发表于《语丝》第 7
期,后收人《雨天的书》 。这篇散文由徐志摩讲“吃茶”引发,
谈日本茶道、英国下午茶、中国茶经,然后简括地解释了茶道的
意思,谈品茶的茶境,茶食茶点,别具风味。全文仅一千余字,
却纵横古今中外,融通民俗色彩。材料的众多,知识的丰富,
描述的生动,使平面的文字变成了一幕幕生动的场景不断闪现,
叫人目不暇接。本文将以《喝茶》为基点,对周作人的散文艺
术进行细致剖析。
生活化的艺术选材
纵观周作人散文,我们发现其取材十分广泛:玩具、爆竹、
谜语;爱情、友情;吃酒、喝茶、坐船、听雨等随手拈来即成
文章。不求标新立异,而在平凡中挖掘出深意,这正是周作人
早期散文的取材特色。在周作人笔下,普通的日常生活如喝茶、
饮酒等,并不是可以随便忽略的事情。它已经超越其本身从而
具备了深刻的审美意义和哲理趣味。他提出“把生活当作一种
艺术, 微妙地美地生活” 。这种生活应该精炼、冲淡、闲适,
并且充满趣味。它无疑寄托了周作人对审美化生活的向往。
但是,他对这些平凡的材料,并不是完全不加选择,而是
经过一番细致摘选,赋以新的含义,借以抒发自己的情怀,发
表自己的见解,因此,往往能给人耳目一新之感。看似平平常
常的喝茶,周作人却从中体察省悟出超脱尘俗的意义。所谓“啜
苦咽甘” , “苦中作乐” , “忙里偷闲” ,都是他对茶文化精髓的凝
练概括,更是他内在心态的生动说明。
雅白共容的语言表达
周作人并不认为白话与文言不可调和。他的散文以通俗明
了的白话为基础,同时也从文言中吸取了不少有益的营养,有
些文言词语被直接移用。例如他在谈到学生们吃“干丝”的习
惯时,则用“一到即罄,次碗继至,不遑应酬,否则麻油三浇,
旋即撤去,怒形于色,未免使客不欢而散,茶意都消了。 ”这些
古语绮丽对偶,极为精炼,蕴含着厚重的文化底蕴。文言写作
句子不长、用词节俭,正好暗合他不喜长句而对简短的句式情
有独钟的特点。周作人剔除了文言中难以理解的字词、句式,
把文言言简意赅的优点引入了他的散文写作之中。从整体风格
上看,他成功地实现了俗白与雅致的互通,自由地游移于白话
与文言之间。
除了综合收纳古文,他还将方言和外来语有机容纳进自己
的散文,使文章读起来风趣多彩,浑然天成,完全没有书面语
的矜持与呆板。直译的外来词“吐司”与方言俗语“吃讲茶” 、
“满汉悖悖” 、 “阿阿兜”等与小摊叫卖词很好地杂揉调和在一
起,使文章极具表现力,富有趣味和节奏感。
平和冲淡的情感叙写
周作人性格温霭,不温不火。这一气质也充分表现在他的
小品文中。他的散文从来不似郁达夫一样将自己的感情毫无保
留地宣泄,而只是在叙述的过程中或者结束时,略微表示一下
自己对所述事件的看法,不忙不迫。在散文创作中尽量保持平
淡、冷静的情绪,避免偏激、过火的言辞,将藏在心中的激情
经过一种艺术的淡化处理,再从容舒缓地表现出来。这种处理
使得文章表面呈现的淡然与其内心丰富真挚的情感之间形成了
一种强烈反差。而正是这种反差,造就了周作人散文的张力,
愈发增加了其作品的艺术魅力。
丰腴沉着的故土情怀
作者极力淡化对于故乡的思念,努力避免使用带有强烈个
人情感的词语,甚至字里行间流露出一种不屑之情。表面看,
作者似乎对故乡没什么 “特别的情分” , 其实, 他是 “冷中有热” ,
正话反说。正是在这种稍带贬抑的叙述中,才更加彰显出周作
人对故乡感情的丰腴沉着。
周作人在《喝茶》中对故乡绍兴茶食的追忆,处处充盈着
朴素自然的乡土俗趣,蕴含着一种浓浓的地方风味。这一切都
源于周作人对自己所写的对象极为熟悉和喜爱。他充分调动自
己丰富的知识储备,对所写之物进行细致刻画。作者并不是单
纯的罗列喝茶所用的茶食,而是把它们的制作方法,如茶食中
“干丝”的制作“用豆腐千切成细丝,加姜丝酱油,重汤炖热,
上浇麻油” ;吃茶食的讲究“ ‘干丝’既出,大抵不即食,等到
麻油再加,开水重换之后,始行举箸” ;甚至小吃摊“辣酱辣,
麻油炸,红酱搽,辣酱拓,周德和格五香油炸豆腐干”的沿街
叫卖声都写得淋漓尽致,有声有色。传统的美食,独特的吃法,
朴实的乡音,自然的书写,读起来仿佛坐上了时空穿梭机,跟
着周作人一起回到上个世纪民风淳朴少有机器的江南水乡。
抹不掉的日本印记
周作人与日本有密不可分的关系,从他早年的留学东京,
到后来的在日本娶妻,再到后来的对日本文化的研究和介绍,
都不同程度地折射出日本文化对其思想观念的渗透和影响。
在《喝茶》中提到的日本茶食有“羊羹” 、 “茶泡饭” 、 “泽
庵”等。日本点心形美味佳,不油腻, “日本的点心虽是豆米的
成品,但那优雅的形色,朴素的味道,很合于茶食的资格,如
各色的‘羊羹’(据上田恭辅氏考据,说是出于中国唐时的羊肝
饼),尤有特殊的风味。
周作人的散文多以生活琐事为题材,诉说淡淡的心情,平
淡如水、自然如风,闲适从容又精心雅致。所涉及的内容更是
古今中外,无所不包,显示出其广博的人文底蕴。反手入文,
欲褒偏贬,使他的文章拥有无穷的艺术张力。正是具备了这种
种特质,才使得周作人的散文在中国现代文坛独树一帜,拥有
持久的魅力和不衰的影响力。
【参考文献】
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[3]刘胜华,顾勇.周作人作品集[M].银川:宁夏人民出版
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[4]周作人.喝茶[A]// 雨天的书.石家庄:河北教育出版社,
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[5]钟叔河.生活的艺术[M]//周作人文类编.长沙:湖南文艺出
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